Quesadillas de Marlín

Ingredientes

1. 1/4 Marlin ahumado
2. 2 tomates grandes
3. 1 cebolla grande
4. 2 zanahorias rayadas
5. 2 ajillos
6. 1 pimiento
7. 1 lata puré de tomate
8. Pizca azúcar, orégano y pimienta
9. Salsa inglesa
10. Para servir:
11. Mayonesa y crema fresca
12. Repollo rebanado finamente
13. Cebolla rebanada y el cuartos
14. 2 a 3 chiles habaneros picados
15. Limones bastantes
16. Tortillas de harina o de maíz
17. Queso para derretir, Monterrey, Oaxaca o manchego.

Pasos

1. 1.-Picar tomates, cebolla, ajitos, y pimiento.

    

    
2. 2.-Rallar la zanahoria o picar finamente, hacer un sofrito y agregar el marlín desmenuzado, saltear un poco y agregar el puré. Condimentar y agregar 2 cucharadita de salsa inglesa.
3. 1. 3.-Dejar hervir a fuego mínimo por 5 min..

       

       
   2. 4.-Mientras, picamos el repollo, lavamos desinfectamos y escurrimos.

       

       
   3. 5.-Picar el chile habanero y la cebolla morada, agregamos limón y sal dejamos reposar para que impregne bien.

       

       
   4. 6.-Mezclamos una taza de mayonesa con 4 cucharadas de crema fresca.
   5. 7.-Calentar tortilla por un Lado,dar la vuelta y poner un poco de queso, hasta que derrita.
   6. 8.-Agregar 1 cucharada de guiso, repollo y crema y a comer :)